La corée du Sud est un pays où vous trouverez l’une des meilleures nourritures de rue au monde. Elle est d’ailleurs devenue très populaire et vous pouvez y trouver de nombreux stands et restaurants la vendant.

Salée, sucrée ou encore épicée, les nombreuses saveurs que vous découvrirez raviront toutes les papilles.

Laissez-moi vous présenter certains mets et mettons-vous l’eau à la bouche.

Salée

Kimbap

Un kimbap est un rouleau de riz enveloppé dans une feuille d’algue séchée et garni avec de nombreux ingrédients comme des morceaux de carotte, des œufs (omelette), des morceaux de viande, du poisson et d’autres choses. Vous pouvez simplement demander un kimbap mais certaines étales vous proposeront également des kimbap spéciaux comme le Tuna kimbap (au thon), le cheese kimbap (au fromage) ou encore le kogi kimbap (à la viande).

Tteokbokki et Eomuk (or odeng)

Les Teokbkki sont les célèbres gâteaux de riz cuisinés dans une sauce épicée appelée guchujang (faite à partir de piment). Tout le monde en Corée connait et en mange. C’est probablement l’un des plus célèbres snacks auprès des étrangers. Faites attentions, ça peut être très épicé !

Les eomuk sont des petits gâteaux faits à partir de chair de poisson blanc et d’autres choses comme de la fécule de pomme de terre, du sucre et des légume. Vous les trouverez à quasiment chaque coin de rue où ils seront dans un bouillon, épicé ou non-épicé afin de les bouillir et les tenir au chaud. N’hésitez pas à boire ce bouillon, surtout en hiver !

Hot-Dog et So-tteok So-tteok

Les Hot- dong sont très populaire en Corée du Sud, vous pouvez partout dans la rue mais aussi dans des cafés et des épiceries comme Ministop. Vous connaissez bien évidemment ceux à la saucisse vous trouverez des hot-dogs au fromage (mozzarella) ou encore des saucisses enrobées dans de la mozzarella. Vendus sur des brochettes, vous pourrez en acheter un et la manger facilement partout.

Puisque vous connaissez les ttoekbokki et les hot-dogs, asseyez les So-Tteok So-Tteok. Ces brochettes sont préparées avec de mini saucisses et des gâteaux de riz (les mêmes que pour les Tteokbokki) enfilés sur une brochette. Les vendeurs ajouteront une sauce épicée ou du ketchup et de la moutarde.

Nourriture frit (ou twigim)

Beaucoup de stand et de restaurants en vendent. Ce sont les tempuras coréens. Les ingrédients sont mis dans une pâte à frire puis plongés dans l’huile. Parmi les ingrédients vous trouverez de la patate douce, du poulpe, de la viande, et plus encore.

Pajeon 

Et si vous goûtiez pas un pajeon, les galettes coréennes faites à partir d’œufs, de farine de riz et de blé et d’oignons verts. On ajoutera différents ingrédients comme des légumes ou de la viande en fonction du lieu.

A essayer absolument avant de partir !

Egg Bread

C’est une sorte de toast cuisiné avec un œufs. Cela fondra dans votre bouche !

Brochette de poulet

Si vous aimez les yakitoris, vous devez goûter les Dakkoochi, les brochettes de poulets coréenne. Elles sont faites à partir de poulet mariné, d’oignons verts et de sauce épicée ou sucrée. Grillées au barbecue, vous pouvez les déguster dans la rue ou dans un restaurant à grillades (barbecue).

Tornado potato 

Prenez une pomme de terre, taillez-la en spirale, glissez-la sur une brochette, faites-la frire et vous obtiendrez la Tornado potato. Une fois faite, le vendeur vous demandera quel assaisonnement vous souhaitez. Vous pouvez choisir de la poudre de fromage, de la poudre d’oignons ou du miel (les trois assaisonnements plus populaires).

Faites attention, c’est probablement la nourriture la plus longue que vous trouverez, le pic peut facilement blesser quelqu’un.

Mandu

Vous ne pouvez pas partir de Corée sans avoir essayé les mandus, les raviolis coréens ! Cuits à la vapeur ou frits, vous pourrez les trouver à Myongdong et ailleurs. Les farces varient, il y en a au legumes au porc (kogi) et meme au produits de la mer.

Attention, certains sont assaisonnés avec du kimchi ou d’autre épices.

Parlons viande

Si vous aimez la viande, vous pouvez également apprécier ces mets.

1 – Le poulet épicé avec du riz gluant : se sont des morceaux de poulets cuisinés avec du riz gluants dans une sauce sucrés-épicée-épicée.

2- Steak and soja : du steak et du soja cuisinés ensemble, servis dans une petite assiette. Un plat de rue assez consistant.

3- Sunday : c’est le boudin coréen mangé la plupart du temps froid et garni avec différents ingrédients comme du riz gluant, du poireau, des nouilles de pomme de terre (parmi les assaisonnement les plus courants). Essayez au moins une fois !

A Myeongdong vous trouverez également des nouilles à la japonaise, de poulpe et de la crevette grillé, des pancakes salés, fourrés avec des légumes, de la pattede haricot rouge ou encore du fromage.

Un stand vend également de la nourriture halal. Pourquoi ne pas apprécier de la nourriture coréenne tout en respectant sa religion ?

Place au sucre !

Vous avez apprécié la nourriture salée ? C’est maintenant l’heure des sucreries !

Hotteok

Voici l’une des recettes typiques que vous devez essayer : les hotteok. Préparés avec de la farine, de l’eau, du lait et du sucre, ces pancakes peuvent être garnis avec de la pâte de haricot rouge ou encore de miel, de cannelle du sucre de canne.

Un vrai régal.

Bungeoppang

Les Bungeoppang s’apparente au Taiyaki (japonais), une pâtisserie en forme de poisson généralement fourrée à la patte de haricots rouge. Vendu chaud, ils sont très populaires surtout en hiver. De plus, leur prix est peu excessif, pour 1000 won vous pouvez en avoir 3 ou plus !

Pour ceux qui n’aime pas la pate de Haricot rouge, pas de panique, il y en a aussi  à la crème pâtissière ou à la crème glacée.

Oreo Churros

Tout le monde sait ce que sont les churros. Mais ici en Corée, en plus des natures vous en trouverez au fameux biscuit Oréo garnis avec de la crème chantilly. Appréciez-les nature ou avec une crème au lait.

Les fruits

 Vous trouverez dans les rues des stands vendant des fraises. Vous pourrez les déguster nature mais aussi des fraises enrobées de chocolat en sucette ou des fraises dans un sirop de sucre leur donnant un aspect de bonbon ou encore des mochis contenant une vraie fraise en son centre.

D’autres fruits comme du kiwi, de la pastèque, du raisin ou de la grenade sont trouvable. Vous pourrez choisir de les manger en morceaux ou plutot de les boire en jus !

Et pour tous les amoureux de la banane, essayer le beignet de banane frit .

Crêpes et gaufres

Le malange chocolat-banane est assez tendance a l’echelle internationale. Pourquoi ne pas degustez une crepe banane-nutella ? Vous pourrez bien sûr changer la banane pour de la fraise ou d’autres fruits et ajouter de la crème glacée.

Ceci est pour tous les fans de gaufres ! Manger une gaufre pleine de glace, de crème chantilly, de fruits et de chocolat. Vous pourrez choisir quelle gaufre vous scie le plus : etes vous plutot gaufres européenne (Liège et autre) ou gaufres de Hong Kong plus connues sous le nom de Bubble waffles ?

Ppopgi

Il manquait de peu pour que j’oublie de vous parler des Ppopgi (vous trouverez plusieurs orthographes). Ces sont des sucettes contenant une petite forme en leur centre. Elles sont faites de sucres et de bicarbonate de soude. Leur goût est bien entendu sucré mais un arrière-goût salé vous rappellera le caramel.

Si leur forme originale est ronde avec la petite forme au centre, vous trouverez aujourd’hui des ppopgi un peu particulier comme des Hello Kitty, des Pokémons ou encore pororo (un dessin animé coréen).

Laissez-moi vous réveler un secret : si vous parvenez un manger tout autour de la forme sans toucher cette dernière, vous gagnerez un ppopgi gratuit !

Patate douce

Un dernier !  La patate douce est très appréciée en Corée. En forme de cube et frit ou juste nature, vous trouverez différentes manières de la consommer.

Sucrée mais en même temps pomme de terre, vous pourrez choisir de la manger quand bon vous semble.

Cela vous a-t-il mis l’eau à la bouche ? Savez-vous à présent ce que vous souhaitez essayer ou réessayer ?

Il y a bien sûr plein d’autres nourriture de rue que vous pourrez trouver à Séoul et ailleurs en Corée. Chaque région à ses propres saveurs, façons de cuisiner et ingrédient. Pour pourrez donc trouver différentes variantes d’un même plat (comme du poisson à la place de la viande.

Cette nourriture n’attend plus que vous.

Par  Morgane GABRIEL